Cerdo al estilo asiático en salsa teriyaki

 

Cerdo al estilo asiático en salsa teriyaki 

Ingredientes 

150 g de arroz basmati 

20 g de cacahuetes salados 

1 Lima 

250 g de lomo de cerdo 

50 g de Salsa teriyaki  

1 Pak Choi 

Cilantro 

1 trozo de Jengibre 

Sal 

pimienta 

Aceite de oliva 

2 ajos 

Harina 

Preparación 

En un cazo con agua y sal cocemos el arroz 12 minutos, escurrimos y reservamos. 

Cortamos el Pak Choi en trozos grandes.  

Picamos los cacahuetes en trozos grandes.  

Deshojamos el cilantro y córtalo en trozos grandes. 

Rallamos la lima, y exprimimos una mita y la otra mitad cortamos en gajos. 

Pelamos y cortamos en ajo en trocitos pequeños. 

Pelamos el jengibre y rallamos. 

Cortamos el lomo de cerdo en trozos de 2 cm. 

En un bol pequeño, mezclamos el ajo, el jengibre rallado, la salsa teriyaki y el zumo de lima  

Agregamos 100 ml de agua, mezclamos y reservamos.  

En un bol echamos harina y pasamos los trozos de lomo. 

En una sartén con aceite, agregamos el pak choi y salteamos 3-4 min o hasta que se ablande y reservamos. 

En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite y doramos la carne. 

Una vez dorada, bajamos el fuego y vertemos la salsa y cocinamos 3 minutos. 

En un bol grande, mezclamos el arroz cocido, la ralladura de lima, el pak choi, la mitad del cilantro y la mitad de los cacahuetes y salpimentamos. 

Vertemos encima el cerdo en salsa y esparcimos los cacahuetes y el cilantro restantes.  

Agregamos los gajos de lima y servimos. 

¿Qué os parece esta original receta?