Arroz del senyoret

Ingredientes

1 litro de caldo de pescado

150 gr de arroz redondo

2 tomates

150 g gambas peladas

150 g calamar

1 cebolla

1 ajo

1 cucharada de pimentón dulce

Sal

Aceite

Preparación

Pelamos y picamos el ajo en láminas.

Pelamos y cortamos la cebolla en pequeños dados.

Cortamos el calamar en dados medianos.

Rallamos los tomates en un bol.

Añadimos el ajo picado y reservamos.

En una sartén con aceite, sofreímos la cebolla y una pizca de sal.

Añadimos los calamares y sofreímos un par de minutos.

Añadimos las gambas y salteamos durante 1 minuto más.

Espolvoreamos el pimentón y dejamos que queme durante 10-20 segundos.

Luego, echamos rápidamente el tomate rallado con el ajo y sofreímos todo bien durante un par de minutos.

Añadimos el arroz y sofreímos todo removiendo durante 1 minuto.

Añadimos el caldo de pescado hasta cubrir y probamos de sal.

Cocemos a fuego medio durante 10 minutos y luego baja un poco el fuego durante 8 minutos más.

Sacamos del fuego y tapamos y dejamos que repose durante 5 minutos.

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Mi Soledad y Yo