Sopa fría de melón con chorizo ibérico crujiente

Sopa fría de melón con chorizo ibérico crujiente 

Ingredientes 

1 melón maduro 

1 manzana 

100 ml de Leche evaporada Ideal  

4 lonchas de chorizo ibérico 

Aceite de oliva virgen extra 

Sal  

Pimienta 

Esta receta ha sido elaborada con la leche evaporada Ideal que venía en mí Disfrutabox 

Preparación 

En el vaso de la batidora, añadimos el melón sin piel ni pepitas, la manzana pelada y cortada, la Leche Ideal, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Trituramos hasta obtener una crema suave. 

Guardamos la mezcla en la nevera durante 3 o 4 horas.  

Colocamos el chorizo entre dos papeles de cocina y horneamos en el microondas 1 minuto. Si aún no están crujientes, calentamos en intervalos de 30 segundos hasta que estén secas.  

Dejamos enfriar y luego machacamos en un mortero hasta obtener polvo o haz virutas con las manos. 

Servimos la sopa bien fría en cuencos, decoramos con el chorizo crujiente por encima y unas gotas de aceite.