Papardelle con burro y salvia

Papardelle con burro y salvia 

Ingredientes 

250 gr de Papardelle 

2 cucharadas de Mantequilla  

50 g de Pistachos 

50 gr de queso Grana padano rallado 

Salvia fresca 

2 ajos 

Sal  

Aceite 

Preparación 

Ponemos un cazo con agua y sal y cuando empiece a hervir añadimos la pasta y cocemos según fabricante. 

Pelamos y cortamos el ajo en laminas. 

Picamos los pistachos. 

Ponemos una sartén a fuego medio-bajo a calentar y añadimos la mantequilla para que vaya derritiéndose. 

Añadimos la salvia, sal, pimienta y el ajo a la sartén para dar sabor e infusionar la mantequilla. 

Colamos la pasta de manera rápida, queremos que tenga algo de agua sobrante para crear una emulsión con la mantequilla, y añadimos la pasta a la sartén.  

Mezclamos todo bien y probamos de sal. 

Emplatamos decorando con los pistachos y el queso rallado. 

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