Pastel de patata con verduras y carne

Ingredientes

200 gr de patatas

1 bote de tomate frito

100 gr de champiñones

150 gr de Carne picada de ternera

500 ml de leche

Queso rallado

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharada de harina

1 cebolla

1 berenjena

1 ajo

Aceite de oliva virgen extra

Perejil Ducros

Sal

nuez moscada

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Preparación

Precalentamos el horno a 200ºC

Cortamos la berenjena en rodajas finas, rociamos con aceite y una pizca de sal y horneamos durante unos 10-15 min. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo.

cortamos los champiñones en láminas finas.

En una sartén con aceite, rehogamos la cebolla, el ajo Y perejil durante unos 8-10 min, removiendo de vez en cuando.

Añadimos los champiñones y la carne picada y rehogamos unos 5 min.

Añadimos el tomate frito y dejamos otros 2 minutos, removiendo. Rectificar de sal si fuera necesario.

Pelamos las patatas y las hervimos en abundante agua durante unos 20 min y escurrimos.

Trituramos las patatas junto con un chorrito de leche hasta conseguir un pure fino.

Ponemos un cazo a calentar con la mantequilla a fuego suave. Cuando se empiece a fundir, añadimos la harina y con unas varillas vamos removiendo continuamente hasta que empiece a dorarse.

Vertemos leche, una pizca de sal y nuez moscada al gusto.

Remover con las varillas continuamente de manera que no queden grumos, durante unos 5 min, hasta que alcance el punto de ebullición.

En una fuente o recipiente apto para horno ponemos capas siguiendo este orden: la mitad del puré de patata, la berenjena asada, el sofrito y terminar con el puré restante.

Cubrimos con la bechamel y espolvoreamos el queso rallado por encima.

Gratinamos durante unos 5 min o hasta que esté dorado y servimos.

¿Qué os parece esta original receta?