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Pastel de patata con verduras y carne

 

Pastel de patata con verduras y carne

Pastel de patata con verduras y carne 
Ingredientes 
200 gr de patatas  
1 bote de tomate frito 
100 gr de champiñones 
150 gr de Carne picada de ternera 
500 ml de leche 
Queso rallado 
2 cucharadas de mantequilla 
2 cucharada de harina 
1 cebolla 
1 berenjena 
1 ajo 
Aceite de oliva virgen extra 
Perejil Ducros 
Sal  
nuez moscada 

Pastel de patata con verduras y carne
Esta receta ha sido elaborada con el perejil Ducros que venía en mí Disfrutabox “Los pilares de la tierra” Os recuerdo que podéis conseguir vuestra 1ª caja por tan solo 9,99€ con el código descuento: MISOLEDADYYO   

Pastel de patata con verduras y carne
Preparación 
Precalentamos el horno a 200ºC 
Cortamos la berenjena en rodajas finas, rociamos con aceite y una pizca de sal y horneamos durante unos 10-15 min. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. 
cortamos los champiñones en láminas finas. 
En una sartén con aceite, rehogamos la cebolla, el ajo Y perejil durante unos 8-10 min, removiendo de vez en cuando.  
Añadimos los champiñones y la carne picada y rehogamos unos 5 min.  
Añadimos el tomate frito y dejamos otros 2 minutos, removiendo. Rectificar de sal si fuera necesario. 
Pelamos las patatas y las hervimos en abundante agua durante unos 20 min y escurrimos. 
Trituramos las patatas junto con un chorrito de leche hasta conseguir un pure fino.  
Ponemos un cazo a calentar con la mantequilla a fuego suave. Cuando se empiece a fundir, añadimos la harina y con unas varillas vamos removiendo continuamente hasta que empiece a dorarse. 
Vertemos leche, una pizca de sal y nuez moscada al gusto. 
Remover con las varillas continuamente de manera que no queden grumos, durante unos 5 min, hasta que alcance el punto de ebullición. 
En una fuente o recipiente apto para horno ponemos capas siguiendo este orden: la mitad del puré de patata, la berenjena asada, el sofrito y terminar con el puré restante. 
Cubrimos con la bechamel y espolvoreamos el queso rallado por encima. 
Gratinamos durante unos 5 min o hasta que esté dorado y servimos. 

 ¿Qué os parece esta original receta? 

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