Bacalao con parmentier de guisantes
Ingredientes
3 patatas
1 lomo de bacalao
100 gr de champiñones
1 lata pequeña de guisantes cocidos
1 cucharada de mantequilla
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación
Precalentamos el horno a 200ºC.
Pelamos y corta las patatas en dados y las ponemos a hervir en un cazo con agua y sal y dejamos cocer unos 12- 15 minutos.
En una bandeja de horno, colocamos el bacalao con la piel hacia arriba e introducimos en el horno durante 10 minutos.
Cortamos los champiñones en láminas, y los salteamos durante 3-4 minutos en una sartén con un poco de aceite.
Cuando las patatas estén cocidas, escurrimos y colocamos en un bol, añadimos la mantequilla
Añadimos los guisantes escurridos.
Con la batidora, hacemos un pure triturando todo muy bien y salpimentamos.
En una fuente a servir, hacemos una base con la parmentier, y colocamos los champiñones y el bacalao y servimos.
¿Qué os parece esta sencilla receta?
Maño q delicia
ResponderEliminarLo tengo que probar, en casa nos gusta mucho el bacalao pero nunca lo he comido así.
ResponderEliminarBesitos.
Tomo nota, tiene una pinta estupenda. Gracias.
ResponderEliminarUn abrazo.