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Bacalao con parmentier de guisantes

 

Bacalao con parmentier de guisantes

Bacalao con parmentier de guisantes 

Ingredientes 

3 patatas 

1 lomo de bacalao 

100 gr de champiñones 

1 lata pequeña de guisantes cocidos 

1 cucharada de mantequilla 

Sal 

Pimienta 

Aceite de oliva

Bacalao con parmentier de guisantes
Preparación 
Precalentamos el horno a 200ºC. 
Pelamos y corta las patatas en dados y las ponemos a hervir en un cazo con agua y sal y dejamos cocer unos 12- 15 minutos. 
En una bandeja de horno, colocamos el bacalao con la piel hacia arriba e introducimos en el horno durante 10 minutos. 
Cortamos los champiñones en láminas, y los salteamos durante 3-4 minutos en una sartén con un poco de aceite. 
Cuando las patatas estén cocidas, escurrimos y colocamos en un bol, añadimos la mantequilla 
Añadimos los guisantes escurridos. 
Con la batidora, hacemos un pure triturando todo muy bien y salpimentamos. 
En una fuente a servir, hacemos una base con la parmentier, y colocamos los champiñones y el bacalao y servimos. 

Bacalao con parmentier de guisantes
¿Qué os parece esta sencilla receta? 

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