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Pastel de queso keto y verduras asadas

 

Pastel de queso keto y verduras asadas

Pastel de queso keto y verduras asadas Ingredientes 1 berenjena 2 huevos 1 bolsa de Queso mozzarella rallado 1 brick de Nata ligera para cocinar 1 cebolla Tomates cherry 2 ajos Albahaca Sal pimienta Aceite de oliva virgen extra


Pastel de queso keto y verduras asadas

Preparación 

precalentamos el horno a 200ºC.  

Engrasamos con un poco de aceite la base de un molde apto para horno. 

Añadimos sobre la base del recipiente, un tercio del queso rallado, intentando cubrir toda la superficie. Horneamos 5 minutos hasta que el queso se haya derretido. Sacamos el recipiente y dejamos enfriar un poco. 

En un bol batimos la nata con los huevos. Cuando haya aumentado un poco de volumen añadimos el queso rallado restante y salpimentamos al gusto. 

Vertemos la mezcla sobre el molde con el queso fundido y horneamos unos 25-30 minutos, hasta que cuaje y veamos una capa dorada en la superficie.  

cortamos los tomates cherry por la mitad.  

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana.  

Lavamos y cortamos la berenjena en finas láminas.  

Pelamos y cortamos los ajos en rodajas. 

En una bandeja de horno, echamos las verduras con un chorrito de aceite de oliva, salpimentamos al gusto y añadimos la albahaca por encima.  

Horneamos 12-15 minutos  

En la bandeja del pastel de queso Keto, echamos las verduras asadas y servimos. 


Pastel de queso keto y verduras asadas
¿Conocías el pastel keto? 


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