Queso chipriota a la plancha

 

Queso chipriota a la plancha 

Ingredientes 

1 pimiento amarillo 

1 cebolla roja 

1 cucharada vinagre balsámico  

200 g queso chipriota  

1 calabacín 

Tomillo 

2 ajos 

125 g tomate Cherry 

1 cucharada de miel 

1 pan de chapata  

Sal  

pimienta 

Aceite de oliva 

Preparación 

Precalentamos el horno a 200ºC.  

Cortamos el pimiento en cuadraditos.  

Pelamos y cortamos la cebolla en tiras finas.  

Pelamos y cortamos el calabacín en rodajas.  

Pelamos los ajos, picamos finamente 1 y reservamos. 

En una bandeja de horno, ponemos el pimiento, calabacín, cebolla, tomates Cherry, el ajo pelado sin picar, tomillo y un chorrito de aceite. 

Sazonamos con sal y pimienta y removemos todo bien.  

Horneamos durante 14-16 min o hasta que las verduras estén tiernas. Removiendo en la mitad de la cocción para que se hornee todo por igual. 

Mezclamos el ajo picado junto con un chorrito de aceite en un bol pequeño y sazonamos con sal y pimienta. 

Cortamos la chapata en dos, luego, en triángulos.  

Ponemos la chapata en una bandeja de horno y esparcimos el ajo con el aceite por encima.  

Cuando queden 2-3 min para que la verdura esté hecha, metemos el pan en el horno y cocina los 2-3 min restantes, hasta que esté dorado. 

Cuando la verdura esté cocinada, ponemos el ajo asado en un bol grande.  

Aplastamos con ayuda de una cuchara y, luego, agregamos la miel, un chorrito de aceite y el vinagre balsámico y mezclamos bien.  

Sazonamos con sal y pimienta al gusto y agregamos a las verduras horneadas, removemos todo bien para integrar los ingredientes. 

Cortamos el queso chipriota en rodajas y secamos bien con papel de cocina.  

Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregamos las rodajas de queso chipriota y cocinamos hasta que queden dorados. 

En una fuente ponemos las verduras y encima el queso y servimos con el pan de ajo tostado. 

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