Pollo a la crema
Preparación Llenamos un cazo con 320 ml de agua y añadimos el arroz y sal al gusto. Cuando hierva, bajamos el fuego y tapamos el cazo. Dejamos cocinar 11-13 min y removiendo de vez en cuando. Una vez cocinado, removemos el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos y reservamos. Retiramos la parte verde del puerro y cortamos en rodajas finas. Cortamos la pechuga de pollo en dados y salpimentamos. En una sartén con aceite, doramos el pollo durante 3-4 min. Retiramos y reservamos. Pelamos y picamos el ajo. En la misma sartén donde hemos cocinado el pollo, agregamos un poco de aceite y sofreímos el ajo hasta que se dore. Luego, añadimos el puerro, sal y pimienta. Reducimos el fuego a medio, cubrimos con una tapa y cocinamos durante 8-10 min o hasta que el puerro esté tierno. Picamos el perejil. Una vez que el puerro esté cocido y tierno, retiramos la tapa. Agregamos el pollo, la nata y la mitad del queso rallado. Espolvoreamos nuez moscada al gusto por encima. Mezclamos y dejamos reducir durante 5 min a fuego lento. Servimos el arroz y vertemos encima la salsa de pollo y puerro. Espolvoreamos con perejil picado y el queso rallado restante.
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