Ensaladilla de merluza y langostinos

Ingredientes

Salsa Cocktail

800 g de patatas

2 zanahorias grandes

Sal

Pimienta negra molida

400 g de lomos de merluza

300 g de langostinos

Semillas de amapola

Preparación

Pelamos y cortamos las patatas y la zanahoria en trocitos pequeños.

Cocemos las patatas y las zanahorias en abundante agua con sal hasta que estén tiernas.

Escurrimos, dejamos enfriar y reservamos.

Salpimentamos los lomos de merluza, los hacemos 5 minutos al microondas a máxima potencia.

Dejamos enfriar, quitamos las pieles y desmenuzamos.

Pelamos y troceados los langostinos.

En un bol, echamos las patatas, las zanahorias, la merluza y los langostinos, añadimos la salsa Cocktail al gusto.

Mezclamos bien y servimos decorando con langostinos y semillas de amapola.

¿Os gusta este tipo de ensaladillas?

Mi Soledad y Yo