Pollo crujiente a la barbacoa

 

Pollo crujiente a la barbacoa 

Ingredientes 

250 g pechuga de pollo 

400 g patatas 

Sazonador barbacoa  

1 manzana 

Alioli  

50 g panko  

1 ajo 

1 zanahoria 

1 cogollo de lechuga 

1 cucharada vinagre balsámico  

1 cucharada de mostaza  

Sal  

Pimienta 

Aceite de oliva 

1 huevo 

Preparación 

Precalentamos el horno a 200ºC.  

Cortamos las patatas en bastoncitos. 

Pelamos y picamos el ajo finamente. 

Ponemos las patatas en un bol y agregamos un chorrito de aceite de oliva, 1 cucharada de sazonador de barbacoa, el ajo, sal y pimienta al gusto.  

Mezclamos todo y colocamos las patatas en una bandeja de horno con papel de horno.  

Horneamos durante 20-25 min o hasta que estén doradas. 

Pelamos y rallamos la zanahoria.  

Cortamos el cogollo en tiras finas. 

Pelamos la manzana, cortamos por la mitad y retiramos el corazón.  

Luego, cortamos las mitades en láminas finas.  

Cortamos la pechuga de pollo en tiras y reservamos en un bol. 

En un bol, mezclamos la mostaza, un chorrito de aceite de oliva y el vinagre balsámico para hacer una vinagreta. Justo antes de servir, añadimos la lechuga, la zanahoria y la manzana. Mezclamos bien. 

En un plato hondo, mezclamos el panko, 1 cucharada de sazonador barbacoa, sal y pimienta al gusto.  

En otro plato hondo, batimos un huevo. 

Pasamos el pollo en el huevo y, luego, por el panko, que queda uniformemente cubierto.  

En una sartén con aceite, freímos el pollo hasta que este doradito. 

ponemos sobre un papel de cocina para escurrir el exceso de aceite y espolvoreamos con sazonador barbacoa. 

Servimos la ensalada y las patatas junto con las tiras de pollo acompañado de alioli.

¿Conocíais esta receta?