Siempre hay un motivo para
celebrar algo ,no importa el tiempo ni el momento importa el compartir las
pequeñas alegría que aveces nos depara la vida.
y no hay nada mejor que
brindar con CAVA.
El CAVA es el vino de
los grandes acontecimientos.
y os voy a dar a
conocer mas sobre este oro liquido.
ELABORACIÓN
El nivel de calidad que ha
alcanzado el Cava, empieza en el viñedo. La recolección de la uva, su
acondicionamiento y el transporte hasta las bodegas de elaboración, se realiza
con todo cuidado y con la máxima celeridad para que el tiempo transcurrido
entre la recolección y la obtención del mosto sea el mínimo posible.
Al llegar la uva a la bodega
se inicia el proceso de elaboración del vino base, con la extracción del mosto
mediante un prensado suave, que permite obtener mostos de gran calidad.
Seguidamente estos mostos se
clarifican, iniciándose el proceso de fermentación con levaduras seleccionadas
y riguroso control de temperaturas a fin de aprovechar al máximo los aromas
propios de las distintas variedades, cada una de las cuales se vinifica
separadamente.
Finalizada la vinificación,
los técnicos determinan la proporción de cada tipo y variedad que conformará el
“cupage” que dará origen a los diferentes cavas. Los vinos de distintas variedades,
se complementan para dar como resultado un vino con personalidad propia que
definirá las características de cada marca elaboradora.
CLASIFICACIÓN
Los cavas se clasifican
según su contenido en azúcares, desde el brut nature al dulce. La diversidad es
amplia, en función de los azúcares añadidos.
*Brut Nature: 0-3 gramos por litro.
Extra Brut: hasta 6 gramos de azúcar por
litro.
Brut: hasta 12 gramos .
Extra Seco: entre 12 y 17 gramos de azúcar.
Seco: entre 17 y 32 gramos .
Semi Seco: entre 32 y 50 gramos .
Dulce: más de 50 gramos de azúcar por
litro.
CONSEJO REGULADOR
Es un Organismo
desconcentrado del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
Está integrado por viticultores, elaboradores y por representantes de las Comunidades
Autónomas de la “Región del Cava” y del Ministerio.
Las atribuciones principales
del Consejo Regulador son:
- Orientar, vigilar y
controlar la producción, elaboración y calidad de los vinos amparados.
- Velar por el prestigio de
la denominación “Cava” y perseguir su empleo indebido.
- Promocionar el “Cava” para
la expansión y mejora de sus mercados.
- Desarrollar funciones de
defensa jurídico-institucional de la denominación.
CRIANZA MÍNIMA 30 MESES
CRIANZA MÍNIMA 15 MESES
CRIANZA MÍNIMA 9 MESES
No olvidemos nunca identificar en la presentación de un Cava
el distintivo de
DESGUSTACION
La Temperatura de servicio:
Degustar el cava a la
temperatura apropiada es uno de los pequeños secretos para disfrutarlo
plenamente. El cava debe servirse entre los 5º y los 8º, siendo los jóvenes y
ligeros los que se servirán más fríos.
El cava debe enfriarse
durante unas horas en el frigorífico o bien durante unos 30 minutos en un
recipiente con agua y hielo. Debería evitarse el congelador ya que un violento
cambio de temperatura podría perjudicar las virtudes de un producto tan cuidado.
La copa:
La copa escogida debe
permitirnos disfrutar de su color, aroma sutil y del tamaño y rosario de sus
burbujas.
Debemos escoger una copa de
cristal fino y transparente, aflautada o en forma de tulipa, evitando la copa
ancha que hace que los aromas se desprendan con demasiada rapidez.
El servicio:
El Cava es un vino delicado
que debe descorcharse con suavidad, evitando una pérdida de vino y espuma. Para
servirlo, debemos mantener la botella ligeramente inclinada dejando resbalar
lentamente el líquido por la pared de la copa, que nunca llenaremos más de 2/3
de su capacidad a fin de evitar que el vino pierda su temperatura óptima.
CATA
Joven
Suave, afrutado y fresco.
Muy agradable en boca. Ligero y gustoso gracias al buen equilibrio entre acidez
y riqueza de aromas. De color paja con destellos verdosos. Haciendo honor a su
singularidad, mantiene su espíritu vivo, ligero y refrescante que nos evoca su
origen: la fruta en todo su esplendor.
Reserva
Vivo,
brillante y equilibrado. Los reservas reposan un mínimo de 15 meses en la
profundidad y la penumbra de las silenciosas galerías subterráneas. Esta
notable crianza aporta a este Cava un toque inconfundible de fruta madura. Su
color amarillo pálido denota la excelencia de que disfrutan los reservas. Es el
símbolo de la tradición y el legado de la historia del Cava. Una exquisitez
para los paladares más exigentes
Gran Reserva
Paciencia que recompensa.
Más de 30 meses de su meticulosa crianza en las cavas lo convierten en un vino
único entre todos, al que se reserva esta categoría especial. De color dorado
pálido, con una burbuja pequeña perfectamente integrada, aromas con matices
tostados y sabor intenso. Se elabora únicamente en los tipos bruts y muestra
una gran personalidad. El Gran Reserva es el Cava en su esencia.
Rosado
Frescor y exuberancia.
Monastrell, Garnacha tinta, Pinot noir y Trepat. Estas son las cuatro
variedades que le dan su singularidad cromática. Siguiendo el mismo método de
elaboración, se trata de un Cava más aromático, ligero y goloso, con un color
que evoca agradables recuerdos de frutas rojas a nuestro paladar. Es el ejemplo
más tangible de la modernidad del Cava.
El Cava es el vino
de todas las horas y para todas las ocasiones
vive tu momento y brinda con CAVA
VISITA SU WEB
www.crcava.es
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wowww menuda presencia de caja, menuda elegancia en las botellas y menudo sabor indiscutible que debe tener este cava, que rico, que daria yo ahorapor un traguito!
ResponderEliminarEstas invitada a una copa:)
EliminarFelicidades, muy buen post!!!! besos
ResponderEliminarMuchas gracias Saena :)
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