Merluza a la donostiarra

Merluza a la donostiarra 

Ingredientes 

1 kg merluza 

4 patatas 

2 cebollas 

2 ajos 

2 guindillas 

Limón  

50 ml de aceite de oliva 

Perejil 

Aceite de Oliva 

2 cucharadas Vinagre De Jerez 

Sal 

Preparación 

Exprimimos el limón. 

Regamos la merluza con el zumo de limón. 

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas.  

Pelamos y cortamos en juliana las cebollas.  

Pelamos y laminamos los ajos.  

Cortamos las guindillas en rodajitas. 

En una sartén con suficiente aceite, pochamos las patatas y la cebolla, hasta que estén tiernas y salpimentamos. 

Ponemos las patatas y cebolla pochadas en una fuente de hornear haciendo una cama, colocamos encima la merluza aliñada con sal y aceite y metemos en el horno 20 minutos a 200º. 

Doramos la guindilla y el ajo en una sartén con 50 ml de aceite caliente, apartamos del fuego y añadimos de golpe 2 cucharadas de vinagre; reservamos en caliente. 

Retiramos el pescado del horno, vertemos por encima la salsa, espolvoreamos con el perejil picado. 

Servimos enseguida.