Pollo al horno con salsa de kimchee

 

Pollo al horno con salsa de kimchee 

Ingredientes 

1 pechuga de pollo  

3 tomates 

Media lombarda 

100 gr de arroz basmati 

1 manojo de ajos tiernos 

10 pasas sultanas  

Kimchi  

Sésamo crudo 

Curry en polvo  

Aceite de oliva virgen extra 

Sal  

Pimienta 

Preparación 

Precalentamos el horno a 190ºC. 

Hacemos filetes con la pechuga y salpimentamos. 

Cortamos la lombarda en juliana y colocamos en una fuente para horno. 

Añadimos las pasas y sazonamos con aceite, sal y pimienta.3 

Retiramos un poco de la parte verde de los ajos tiernos y pelamos la primera capa.  

Después, retiramos el tallo de los tomates haciendo un corte en la parte superior. 

En la fuente de la lombarda, colocamos el pollo, los ajos tiernos y los tomates e introducimos en el horno durante 20-25 minutos.   

Ponemos a calentar un cazo con agua. Cuando rompa a hervir añadimos el curry y un toque de sal. Removemos bien y añadimos el arroz y dejamos cocinar durante 8-10 minutos.  

Sacamos los tomates del horno y los ponemos en el vaso de la batidora.  

añadimos el kimchee y trituramos todo.  

Servimos haciendo una base con el arroz, la lombarda, los ajos tiernos, el pollo y la salsa.  

Decoramos con el sésamo y servimos. 

¿Qué os parece esta original receta?