Bollos suizos con la Monsier Cuisine

Bollos suizos con la Monsier cuisine

Ingredientes

50 ml de leche

75 ml de agua

50 gr de azúcar

50 gr de manteca de cerdo

25 gr de levadura fresca

300 gr de harina de fuerza de Tradicional Zamorana

1 huevo

Azúcar 

Agua

Sal

Esta es la harina de fuerza que he utilizado para elaborar estos bollos suizos, y es de Harina Tradicional Zamorana. 

Preparación

En el bol de la Monsieur cuisine ponemos la leche, la manteca y el azúcar y con el orificio tapado  programamos 5 minutos a velocidad 1 y temperatura 37ºC.

Incorporamos la levadura, una pizca de sal y  la mitad de la harina y programamos 15 segundos a  velocidad 6.

Añadimos el resto de la harina y con el orificio tapado ponemos 3 minutos a velocidad 4.

En una bandeja de horno con papel especial horno formamos unas bolas que serán los bollos.

Hacemos  unos cortes en la parte superior.

Batimos el huevo y pintamos los bollos.

Humedecemos un poco de azúcar y la echamos en el corte de los bollos.

Dejamos levar los bollos dentro del horno a 50ºC durante 45 minutos.

Pasado este tiempo, horneamos los bollos durante 15 minutos a 200ºC.

Dejamos enfriar en una rejilla y listos para servir...

¿Utilizáis harina de fuerza?

¿Que os parece estos bollos suizos?