Pollo con piña

Ingredientes

1 pechuga de pollo

1 pimiento rojo

1 lata pequeña de piña en su jugo

1 cebolla francesa

35 gr de cacahuetes

1 cucharada de miel

1 chorrito de vinagre balsámico de módena

Un chorrito de salsa de soja

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación

Pelamos y cortamos la cebolla en cuadrados pequeños y el pimiento en tiras.

Escurrimos los trozos de piña (reservamos el jugo) y cortamos en tacos.

Cortamos el pollo en dados

En una sartén con un poco de aceite, agregamos la cebolla y el pimiento y rehogamos 3 minutos.

Añadimos el pollo y dejamos cocinar 4 minutos.

Agregamos los trozos de piña.

En un bol, mezclamos la salsa de soja, la miel, el vinagre y el jugo de piña y mezclamos todo muy bien.

Una vez que cocinado el pollo, agregamos la salsa a la sartén y mezclamos.

Deja cocinar 2 minutos y servimos con los cacahuetes por encima.

¿Qué os parece esta original receta?

Mi Soledad y Yo