Tortilla de shiitake y camembert

 

Tortilla de shiitake y camembert 

Ingredientes 

4 huevos 

1 calabacín, 

1 pimiento rojo 

Medio brócoli 

6 shiitake 

Un trozo de queso camembert 

Romero 

Aceite de oliva virgen extra 

Sal 

pimienta 

Preparación 

Lavamos y cortamos el pimiento en tiras. 

Lavamos y cortamos el calabacín en bastones. 

Cortamos el brócoli en ramilletes más pequeños. 

En una sartén con chorrito de aceite de oliva, echamos las verduras y espolvoreamos el romero por encima y cocinamos durante 5 minutos. 

Troceamos las setas en laminas. 

Cortamos el camembert en pequeñas láminas. 

En una sartén con un chorrito de aceite, salteamos las setas. 

En un bol batimos los huevos y añadimos el queso y las setas salteadas, salpimentamos al gusto y removemos todo. 

En la misma sartén de haber salteado las setas, añadimos un chorrito de aceite, agregamos la mezcla del bol y cuajamos, por un lado. Cuando esté cuajada, doblamos por la mitad y bajamos el fuego al mínimo. 

Servimos la tortilla en el plato con las verduras salteadas

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