Pollo con salsa de champiñones

 

Pollo con salsa de champiñones 

ingredientes 

3 patatas 

1 pechuga de pollo  

2 zanahorias 

1 brik de Nata ligera para cocinar  

100 gr de champiñones 

Mantequilla  

Salsa de soja  

Sal 

pimienta 

Aceite de oliva virgen extra 

Preparación 

Precalentamos el horno a 200ºC.  

Cortamos las zanahorias en bastones.  

En una bandeja de horno colocamos las zanahorias con un chorrito de aceite y sal y horneamos de 20-25 minutos. 

Cortamos los champiñones en láminas.  

Cortamos la pechuga en filetes. 

pelamos y cortamos las patatas en dados y cocemos hasta que estén tiernas. 

Cuando las zanahorias lleven 15 minutos, sacamos la bandeja, colocamos el pollo, echamos una pizca de sal y cocinamos todo durante 15 minutos.  

En una sartén con un chorrito de aceite, salteamos los champiñones.5  

Añadimos 3/4 de nata (reservamos un chorrito para el puré) y la salsa de soja a la sartén, salpimentamos y removemos hasta obtener la salsa. 

Escurrimos las patatas, y echamos la nata y una cucharada de mantequilla y machacamos hasta obtener un pure fino, removiendo a temperatura baja. 

En una fuente, ponemos una base de pure, las zanahorias y el pollo y por encima la salsa de champiñones. 

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