Bacalao caribeño con puré de zanahoria
Ingredientes
3 zanahorias
2 lomos de bacalao
1 Lima
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de Pimienta de Jamaica molida
1 cucharadita de Canela molida,
1 cucharadita de Pimentón dulce
1 cucharadita de Nuez moscada molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Precalentamos el horno a 200ºC.
Pelamos y cortamos las zanahorias en trozos iguales y ponemos a hervir en un cazo con una pizca de sal y cocemos hasta que estén tiernas.
Rallamos la lima y reservamos la ralladura.
Exprimimos la lima en un bol y añadimos un chorrito de aceite de oliva y mezclamos.
En el mismo bol añadimos la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, el pimentón, la canela y el tomillo y mezclamos todo.
En una bandeja de horno, colocamos los lomos de bacalao.
Añade la salsa por encima y horneamos durante 12-13 minutos.
En un bol echamos las zanahorias, y machacamos, rectificamos de sal y añadimos la ralladura de lima.
En una fuente, hacemos una cama con el pure y colocamos encima el bacalao.
¿Conocíais esta receta?
Ese bacalao tiene que estar riquísimo.Besicos
ResponderEliminarQué rico, me encanta esta manera de cocinar el bacalao, así varío.
ResponderEliminarBesitos.