Lasaña de calabacín

 

Lasaña de calabacín 

Ingredientes 

1 calabacín 

150 gr de carne picada 

1 bote de tomate frito  

1 cebolla 

1 zanahoria 

Queso mozzarella rallado 

100 gr de Nueces  

Albahaca fresca 

Sal 

Pimienta 

Aceite de oliva virgen  

Preparacion 

Precalentamos el horno a 180ºC. 

Pelamos y cortamos la cebolla y la zanahoria en trocitos pequeños. 

Picamos las nueces.  

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, echamos las verduras y cocinamos de 5 a 7 minutos removiendo de vez en cuando. 

Laminamos el calabacín en cortes longitudinales, lo mas finos posible ( saldra entre 6 u 8 laminas) y el estro lo picamos y lo añadimos a la sarten. 

Picamos la albahaca. 

Pasado el tiempo de las verduras , añadimos la carne, el tomate, las nueces picadas y la albahaca.  

salpimentamos al gusto y dejamos cocinar  durante 3-5 minutos  

En una fuente de  horno, ponemos un chorrito de aceite de oliva y una primera capa de láminas de calabacín. 

Sobre ésta ponemos la mitad del sofrito de verduras y la mitad del queso rallado.  

Repetimos el proceso de capas anterior: lámina de calabacín, resto de la boloñesa y la mozzarella restante. 

introducimos la lasaña de calabacín en el horno , durante 15-17 minutos.  

Finalizado el tiempo de horneado, dejamos reposar 2 minutos mas en el horno apagado para que terminen de juntarse los sabores y ¡listo! 

¿Os gusta el calabacín?