Frittata de calabaza y espárragos

 

Frittata de calabaza y espárragos

Frittata de calabaza y espárragos 
ingredientes 
1oo gr de calabaza 
1 puerro 
3 huevos 
1 manojo de espárragos trigueros 
Cebollino fresco 
Sal 
Pimienta molida 
Aceite de oliva 


Frittata de calabaza y espárragos

Preparación Encendemos el horno a 200°C. Pelamos y cortamos la calabaza en trocitos pequeños. Cortemos los espárragos en trocitos pequeños. Picamos el puerro en medias lunas. Picamos el cebollino. En una sartén con aceite de oliva cocinamos la calabaza durante unos minutos. Añadimos el puerro y los espárragos, sazonamos con sal y cocinamos 4-5 minutos más y reservamos. En un bol cascamos los huevos, sazonamos con sal y pimienta y batimos. Agregamos todas las verduras de la sartén, el cebollino y mezclamos hasta que todo se integre. En una fuente de horno, untada con un poco de aceite, echamos los huevos batidos con las verduras y horneamos 15-20 minutos o hasta que se cuaje del todo y la superficie se dore ligeramente.


Frittata de calabaza y espárragos
¿Os gusta la frittata? 

Comentarios

  1. Riquísimo, me encanta! La verdad es que la verdura me gusta toda.
    Besitos.

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  2. Que plato tan rico, eres buena cocinera.Besicos

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