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Lasaña de calabacín

 

Lasaña de calabacín

Lasaña de calabacín 
Ingredientes 
1 calabacín 
150 gr de carne picada 
1 bote de tomate frito  
1 cebolla 
1 zanahoria 
Queso mozzarella rallado 
100 gr de Nueces  
Albahaca fresca 
Sal 
Pimienta 
Aceite de oliva virgen  

Lasaña de calabacín

Preparacion 
Precalentamos el horno a 180ºC. 
Pelamos y cortamos la cebolla y la zanahoria en trocitos pequeños. 
Picamos las nueces.  
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, echamos las verduras y cocinamos de 5 a 7 minutos removiendo de vez en cuando. 
Laminamos el calabacín en cortes longitudinales, lo mas finos posible ( saldra entre 6 u 8 laminas) y el estro lo picamos y lo añadimos a la sarten. 
Picamos la albahaca. 
Pasado el tiempo de las verduras , añadimos la carne, el tomate, las nueces picadas y la albahaca.  
salpimentamos al gusto y dejamos cocinar  durante 3-5 minutos  
En una fuente de  horno, ponemos un chorrito de aceite de oliva y una primera capa de láminas de calabacín. 
Sobre ésta ponemos la mitad del sofrito de verduras y la mitad del queso rallado.  
Repetimos el proceso de capas anterior: lámina de calabacín, resto de la boloñesa y la mozzarella restante. 
introducimos la lasaña de calabacín en el horno , durante 15-17 minutos.  
Finalizado el tiempo de horneado, dejamos reposar 2 minutos mas en el horno apagado para que terminen de juntarse los sabores y ¡listo! 

Lasaña de calabacín
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