Falso risotto de coliflor con setas, trufa y parmesano

 

Falso risotto de coliflor con setas, trufa y parmesano 

ingredientes 

Media Coliflor  

100 gr de champiñones 

1 cebolla 

100 gr de queso grana padano  

2 ajos 

1 cucharada de mantequilla  

trufa negra 

Sal 

Aceite de oliva 

Pimienta negra

Preparación 

Cortamos los champiñones en láminas.  

Pelamos y cortamos la cebolla en dados.  

Pelamos y corta los ajos en láminas. 

En una sartén con un chorrito de aceite, salteamos la cebolla y sazonamos con sal. 

Añadimos los ajos y los champiñones, salpimentamos y salteamos durante 2 minutos. 

Rallamos la coliflor o picamos en picadora. 

Añadimos el arroz de coliflor a la sartén y salteamos durante 3 minutos.  

Añadimos sal y pimienta al gusto. 

echamos el queso, la trufa y la mantequilla para darle cremosidad y textura de risotto.  

Emplata y disfruta

¿Qué os parece este original plato?