Curry de pollo y dátiles

Curry de pollo y dátiles 

Ingredientes 

1 contramuslos de pollo  

1 lata de leche de coco pequeña 

100 gr de arroz basmati 

1 cebolla francesa 

10 dátiles sin hueso 

1 trocito de jengibre fresco 

Un poco de pasta de curry amarilla  

Un chorrito de salsa de soja  

cúrcuma molida 

Aceite de oliva virgen extra 

sal 

Preparación 

En un cazo con agua hirviendo cocemos el arroz durante 10-12 minutos y reservamos. 

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. 

Pelamos y cortamos el jengibre en pequeños dados. 

Cortamos los dátiles en rodajas.  

Cortamos el contramuslo en dados pequeños. 

En una sartén con un chorrito de aceite, sofreímos la cebolla, y sazonamos con sal. 4  

Añadimos el pollo y cocinamos durante 3-4 minutos  

Añadimos los dátiles, el jengibre, la pasta de curry y la cúrcuma y removemos bien para mezclar los sabores. 

Añadimos la leche de coco, la salsa de soja y una pizca de sal y dejamos cocinar durante 5 minutos. 

Emplatamos el arroz junto con el curry de dátiles y servimos 

¿Os gustan los platos con sabores dulces y picantes?