Albóndigas de berenjena
Ingredientes
2 berenjenas
1 ajo
2 huevos
Harina
60 gr de queso rallado
100 gr de salsa de tomate casera
Pan rallado
Aceite
Perejil
Sal
Pimienta
Preparación
Precalentamos el horno a 180ªC
Cortamos las berenjenas a lo largo por la mitad y le echamos aceite y sal y horneamos 35 minutos.
Dejamos templar y vaciamos la pulpa, picándola en trocitos pequeños y reservamos.
Pelamos y picamos el ajo y agregamos a la pulpa de berenjena.
Batimos un huevo con el tenedor en un plato y otro en otro plato.
Añadimos 1 cucharada de perejil picado, el queso rallado, el huevo batido, sal y pimienta.
Removemos la mezcla bien, hasta que se integre todos los ingredientes.
Formamos bolitas y pasamos por el huevo batido y el pan rallado.
Freímos en abundante aceite hasta que estén doraditas o si tenemos la freidora de aire utilizamos esta y reservamos.
Servimos las albóndigas con la salsa de tomate caliente y perejil picado.
¿Qué os parece esta rica receta?
Ummmm pero Q ricas
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EliminarRemovemos la mezcla bien, hasta que se integre todos los ingredientes.
Formamos bolitas y pasamos por el huevo batido y el pan rallado.
Freímos en abundante aceite hasta que estén doraditas o si tenemos la freidora de aire utilizamos esta y reservamos.
Me parece un plato delicioso.
ResponderEliminarSaludos.
This eggplant meatball recipe is absolutely delightful! I love how creative it is, and serving them with homemade tomato sauce adds such a nice touch. Can't wait to try making these! I enjoyed reading your blog. You can find me at www.melodyjacob.com.
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