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Filetes de ternera a la mostaza

 

Filetes de ternera a la mostaza

Filetes de ternera a la mostaza 
Ingredientes 
500 g de filetes de ternera 
1 cebolla 
3 cucharadas de mostaza a la antigua 
2 cucharadas de brandy o vino blanco 
200 ml de nata líquida para cocinar 
1 bolsa de ensalada mezclum 
1 zanahoria 
aceite 
sal 
Pimienta 
Un vaso de arro

Filetes de ternera a la mostaza

Preparación 
Pelamos y cortamos la cebolla en tiras finas. 
Cocemos el arroz en agua hirviendo según fabricante, colamos y reservamos. 
Rallamos la zanahoria en laminas. 
Salpimentamos los filetes de ternera y doramos por ambos lados en una sartén con aceite. Retiramos y reservamos. 
En el mismo aceite, sofreímos la cebolla hasta que esté tierna. 
Incorporamos el brandy y dejamos que reduzca un minuto. 
Añadimos la mostaza y la nata, y cocinamos a fuego suave hasta que espese ligeramente.  
Rectificamos de sal si es necesario. 
Introducimos los filetes en la sartén y cocinamos un par de minutos.  
Servimos con un "bouquet" de mezclum, láminas de zanahoria y el arroz cocido

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