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Crema fría de aguacates

 

Crema fría de aguacates

Crema fría de aguacates 
Ingredientes  
2 aguacates medianos 
1 litro de caldo de pollo  
1 cebolleta 
1 tomate maduro 
4 cucharadas de zumo de limón 
Sal 
Pimienta negra molida 
Nuez moscada 
Unas hojas de cilantro 
50 gr de queso parmesano 
Aceite de oliva virgen extra 

Crema fría de aguacates

Preparación 
Pelamos el tomate y quitamos las pepitas. 
Pelamos la cebolleta. 
Picamos el cilantro  
Rallamos el queso. 
cortamos los aguacates y pelamos y ponemos en el vaso de la batidora, junto con el zumo de limón, el tomate y la cebolleta. 
Vamos añadiendo poco a poco el caldo hasta conseguir el espesor deseado. 
Salpimentamos y añadimos la nuez moscada y el cilantro picadito. 
Enfriamos en la nevera tapado para que no se oscurezca y servimos con el queso rallado, cilantro y un chorreon de aceite de oliva. 

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