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Curry keto con arroz de brócoli

 

Curry keto con arroz de brócoli

Curry keto con arroz de brócoli 
Ingredientes 
Medio brócoli 
1 pechuga de pollo 
1 lata de Leche de coco  
1 cebolla 
1 Lima 
1 cucharadita de Pasta de curry roja  
1 ajo 
1 cucharadita de Cúrcuma molida 
1 cucharadita de Jengibre molido 
Aceite 
sal 

Curry keto con arroz de brócoli
Preparación 
Pelamos y cortamos la cebolla y el ajo en trocitos pequeños. 
Con ayuda de un rallador, rallamos el brócoli lo más fino posible incluyendo el tallo y reservamos. 
En una sartén con aceite, sofreímos la cebolla y el ajo, hasta que esta tierna. 
Cortamos el pollo en dados medianos y añadimos a la sartén y cocinamos unos minutos 
Añadimos la cúrcuma, el jengibre, la pasta de curry y un poco de sal y removemos para que se perfumen los ingredientes.  
Añadimos la leche de coco a la sartén y el zumo de haber exprimido media lima 
tapamos el bol con el brócoli con papel film, o con una tapa, e introdúcelo al microondas por 3 minutos hasta que esté tierno. 
Una vez listo el curry, servimos junto con el arroz de brócoli. 
Cortamos la lima restante en cuartos y añadimos a cada plato  

¿Qué os parece esta rica receta?

Comentarios

  1. Tiene muy buena pinta, aunque no soy fan del curry. Gracias por la receta. Besos

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  2. Pues hay que hacer esta novedosa , para mi, receta. Besicos

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