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Causa limeña de pollo

 

Causa limeña de pollo

Causa limeña de pollo 
Ingredientes 
5 patatas 
1 pechuga de pollo  
1 aguacate 
1 cebolla 
1 Limón 
50 gr de mayonesa 
1 cucharadita de ají amarillo 
Cilantro fresco 
Sal 
Aceite de oliva virgen extra 

Causa limeña de pollo
Preparación 
Pelamos y cortamos las patatas en dados y cocemos en agua hirviendo con sal 15 minutos, escurrimos y reservamos. 
Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. 
Cortamos el limón por la mitad y exprimimos medio limón. 
En un bol, echamos las patatas cocidas, añadimos el ají amarillo, zumo de medio limón, un chorrito de aceite de oliva y trituramos bien con la batidora. 
Si lo vemos muy denso añadimos un poco más de aceite. 
Cortamos el pollo en tiras finas. 
En una sartén con aceite, doramos el pollo por ambos lados. 
En un bol echamos el pollo, la cebolla, la mitad del cilantro picado, mayonesa, un toque de limón, un poco de sal y mezclamos todo muy bien.  
Pelamos y Cortamos el aguacate en tiras.  
Con un aro, o molde, colocamos primero el pure, después el relleno de pollo, aguacate y termina con otra capa de puré.  
Decoramos con el cilantro restante. 

¿Qué os parece esta rica receta? 


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