Pollo thai con trigo sarraceno

 

Pollo thai con trigo sarraceno 

Ingredientes 

1 pechuga de pollo  

1 lata de leche de coco 

100 gr de trigo sarraceno integral 

10 gr de jengibre fresco  

Pasta de curry amarilla  

Albahaca fresca 

salsa de soja  

1 ajo 

Cinco especias chinas (anis, canela, pimienta de sichuan, hinojo, clavo) 

Sal 

Aceite de oliva virgen extra 

Preparación 

Lavamos el trigo de sarraceno con agua usando un colador fino y lo ponemos a cocer de 10-15 minutos.  

Pelamos y picamos el ajo y el jengibre en pequeños dados.  

Cortamos el pollo en filetes. 

En un bol mezclamos el ajo, el jengibre, las 5 especias chinas, la pasta de curry, la salsa de soja y leche de coco y batimos con la ayuda de unas varillas hasta mezclar bien todos los ingredientes. 

En una sartén con un chorrito de aceite, doramos el pollo y sazonamos al gusto. 

Añadimos la salsa al pollo y dejamos cocinar 7-8 minutos a hervor constante con cuidado de que no reduzca en exceso. 

Picamos la albahaca en pequeñas tiras, añadimos la albahaca a la salsa y dejamos que se integren los sabores. 

Servimos el trigo sarraceno con el pollo. 

¿Qué os parece esta original receta?