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Pollo thai con trigo sarraceno

 

Pollo thai con trigo sarraceno

Pollo thai con trigo sarraceno 
Ingredientes 
1 pechuga de pollo  
1 lata de leche de coco 
100 gr de trigo sarraceno integral 
10 gr de jengibre fresco  
Pasta de curry amarilla  
Albahaca fresca 
salsa de soja  
1 ajo 
Cinco especias chinas (anis, canela, pimienta de sichuan, hinojo, clavo) 
Sal 
Aceite de oliva virgen extra 

Pollo thai con trigo sarraceno

Preparación 
Lavamos el trigo de sarraceno con agua usando un colador fino y lo ponemos a cocer de 10-15 minutos.  
Pelamos y picamos el ajo y el jengibre en pequeños dados.  
Cortamos el pollo en filetes. 
En un bol mezclamos el ajo, el jengibre, las 5 especias chinas, la pasta de curry, la salsa de soja y leche de coco y batimos con la ayuda de unas varillas hasta mezclar bien todos los ingredientes. 
En una sartén con un chorrito de aceite, doramos el pollo y sazonamos al gusto. 
Añadimos la salsa al pollo y dejamos cocinar 7-8 minutos a hervor constante con cuidado de que no reduzca en exceso. 
Picamos la albahaca en pequeñas tiras, añadimos la albahaca a la salsa y dejamos que se integren los sabores. 
Servimos el trigo sarraceno con el pollo. 

Pollo thai con trigo sarraceno
¿Qué os parece esta original receta? 



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