Bowl de cerdo togarashi

 

Bowl de cerdo togarashi 

Ingredientes 

200 gr de carne picada de cerdo 

100 gr de arroz redondo 

2 huevos  

1 lata de edamame cocido  

Salsa de soja  

Hinode hon mirin  

Aceite de sésamo 

10 gr jengibre fresco  

Shichimi  

Aceite de oliva virgen extra 

Sal 

Preparación 

Pica el jengibre. 

Ponemos un cazo con agua a hervir y cocemos el arroz durante 18-20 minutos. 

Escurrimos el adámame y colocamos en un bol junto con el aceite de sésamo para impregnarlo de sabor. 

Cuando al arroz le queden 10-12 minutos de cocción, en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite, echamos la carne picada con el jengibre y cocinamos durante 3-4 minutos. 

Añadimos el mirin y la soja, removemos un par de minutos para que caramelice la soja sin quemarse y para que el mirin evapore el alcohol y retiramos. 

En una sartén con un poco de aceite, cascamos los huevos y añadimos a la sartén para hacer un revuelto rápido.  

Servimos el arroz con el cerdo caramelizado, el revuelto y el adámame al sésamo.  

Espolvoreamos el shichimi por encima. 

¿Conocíais esta receta?