Pollo con pisto
ingredientes
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 contramuslos de pollo
1 lata de tomate frito casero mediano
100 gr de champiñones
100 gr de arroz basmati
1 cebolla francesa
Cebollino fresco
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Pelamos y cortamos el calabacín en dados.
Cortamos los champiñones en láminas.
Cortamos el pimiento en cuadraditos.
Pelamos la cebolla y cortamos en dados.
Cortamos el pollo en dados.
Ponemos una olla con agua a hervir. Una vez comience el agua a hervir añadimos el arroz y cocemos durante 8-10 min. Una vez listo escurrimos y reservamos.
En una sartén con aceite, doramos el pollo y reservamos.
En la misma sartén añadimos un poco más de aceite y añadimos toda la verdura picada y dejamos cocinar a fuego medio removiendo continuamente durante 6-7 minutos hasta que esté blanda y salpimentamos.
Cuando esté lista la verdura añadimos la salsa de tomate y el arroz a la sartén. Mezclamos todo bien y esperamos a que hierva.
Añadimos el pollo otra vez a la sartén, mezclamos todo y calentamos junto con la salsa.
Servimos decorando con el cebollino.
¿Qué os parece esta original receta?
Me encanta el pisto, con cualquier acompañamiento.
ResponderEliminarBesos.