Pollo con pisto

 

Pollo con pisto 

ingredientes 

1 calabacín 

1 pimiento rojo 

1 contramuslos de pollo  

1 lata de tomate frito casero mediano  

100 gr de champiñones 

100 gr de arroz basmati 

1 cebolla francesa 

Cebollino fresco  

Sal 

Aceite de oliva virgen extra 

Preparación 

Pelamos y cortamos el calabacín en dados. 

Cortamos los champiñones en láminas.  

Cortamos el pimiento en cuadraditos.  

Pelamos la cebolla y cortamos en dados. 

Cortamos el pollo en dados. 

Ponemos una olla con agua a hervir. Una vez comience el agua a hervir añadimos el arroz y cocemos durante 8-10 min. Una vez listo escurrimos y reservamos. 

En una sartén con aceite, doramos el pollo y reservamos. 

En la misma sartén añadimos un poco más de aceite y añadimos toda la verdura picada y dejamos cocinar a fuego medio removiendo continuamente durante 6-7 minutos hasta que esté blanda y salpimentamos.  

Cuando esté lista la verdura añadimos la salsa de tomate y el arroz a la sartén. Mezclamos todo bien y esperamos a que hierva. 

Añadimos el pollo otra vez a la sartén, mezclamos todo y calentamos junto con la salsa.  

Servimos decorando con el cebollino. 

¿Qué os parece esta original receta?