(Low carb) Ramen veggie

(Low carb) Ramen veggie 

Ingredientes

1 brik de caldo de verduras  

Medio repollo 

2 zanahorias 

2 huevos  

100 gr de champiñón 

100 gr de shiitake 

1 manojo de ajos tiernos 

salsa de soja  

10 gr de jengibre fresco  

1 ajo 

Sésamo crudo 

Aceite de oliva virgen extra 

Preparación 

Ponemos un cazo con agua a hervir. Una vez esté hirviendo añade los huevos y cocinamos durante 6 minutos, pasamos por agua fría y pelamos, cortamos por la mitad y reservamos. 

Picamos el repollo en láminas finas.  

Pelamos la zanahoria y con un rallador ve sacando láminas longitudinales.  

Laminamos las setas.  

Picamos el ajo y el jengibre. 

Picamos los ajos tiernos. 

Ponemos una olla a fuego con un chorrito de aceite y añadimos las setas, el repollo, el ajo tierno, el ajo y el jengibre y doramos unos minutos.  

Añadimos el caldo, la salsa de soja y hervimos durante 6-7 minutos. 

Añadimos la zanahoria y hervimos durante 2 minutos más. 

Servimos en un bol, y colocamos un huevo y decoramos con sésamo. 

¿Qué os parece esta original receta?