Cottage Pie o pastel rústico

Cottage Pie o pastel rústico

Ingredientes

500 gr de carne picada

800 gr de patatas

2 zanahorias

1 cebolla

2 dientes de ajo

¼ vaso de vino blanco 

100 g. de tomate frito APIS

100 gr de queso parmesano 

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta 

Mantequilla

Esta receta ha sido elaborada con el tomate frito Apis, que venía en mí Disfrutabox “Algo para recordar” Os recuerdo que podéis conseguir vuestra 1ª caja por tan solo 9,99€ con el código descuento: MISOLEDADYYO

Preparación 

Pelamos y cocemos las patatas hasta que estén tiernas.

Machacamos las patatas con ayuda de un tenedor y salpimentamos.

Si queremos un puré más suave, añadimos un par de cucharadas de mantequilla, mezclándolas muy bien con el puré y reservamos.

Pelamos los ajos y los picamos finamente. 

Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas finas. 

Pelamos la cebolla y las picamos en juliana. 

En una sartén vertemos aceite de oliva y a fuego medio vamos sofriendo el ajo picado. Añadimos la zanahoria y la cebolla, salamos al gusto, mezclamos y dejamos pochar durante 10 minutos a fuego medio.

Salpimentamos la carne picada y la añadimos a la sartén. Con la ayuda de una cuchara de madera mezclamos con las verduras

Cuando vaya tomando color la carne, añadimos el vino  y seguimos cociendo 10 minutos  o hasta que el vino se haya reducido.

Vertemos el tomate frito y removemos.

Bajamos a fuego bajo y dejamos cocinar aproximadamente 15 minutos, para que vaya reduciendo y espesando la salsa.

Precalentamos el horno 5 minutos a 200º C.

En una fuente de horno, echamos un poco de tomate  frito y la extendemos por la base de la fuente.

Añadimos la mitad del puré de patata y extendemos uniformemente por toda la superficie de la fuente.

Echamos ahora el relleno de carne picada y repartimos por la superficie. A continuación añadimos el resto del puré restante.

Espolvoreamos la superficie de patata con el queso rallado. 

Colocamos la fuente en el  horno y cocinamos 10 minutos a 200º C.

Pasado el tiempo, activamos la función grill para que se gratine el queso durante 5 minutos más. 

Dejamos reposar unos minutos, para que asiente el pastel de carne  y servimos.

¿Conocíais este pastel?