Cheesecake de kiwi

 

Cheesecake de kiwi

ingredientes

100gr galletas sin azúcar

50gr mantequilla

300gr mascarpone

200gr queso batido 

6 láminas de gelatina neutra

100 gr de azúcar

4 kiwis

Preparación

Trituramos las galletas.

Derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas.

En un molde engrasado, ponemos la base de galletas presionando y reservamos en el frigo.

Metemos la gelatina en un bol con agua fría para hidratarlas.

En un bol mezclamos  el mascarpone, el queso y el azúcar y batimos.

Calentamos un dedo de leche y añadimos la gelatina escurrida.

Se lo añadimos a la mezcla de quesos, mezclando bien.

Pelamos y cortamos  3 kiwis en trocitos pequeños y lo añadimos a la crema, mezclado.

Echamos la mezcla a la base de galletas y metemos en el frigo  de 2 a 3 horas

servimos la tarta decorando con el otro kiwi.

¿Conocíais este pastel?