Shaksuka

 

Shaksuka

Ingredientes

3 huevos

1 lata de tomate frito pequeña

1 cebolla

1 yogurt natural

1 pimiento rojo

1 ajo

5 champiñones

1 bolsita con brotes de espinacas

Cilantro fresco

Zathar (Zumaque, sésamo blanco, sésamo dorado, tomillo y sal)

Preparación

Cortamos el pimiento en dados. 

Pelamos y cortamos la cebolla en dados.

Pelamos y cortamos el ajo en láminas. 

Cortamos los champiñones en láminas. 

Picamos el cilantro.

En una sartén con un chorrito de aceite, echamos el ajo, la cebolla y el pimiento y salteamos durante 4-5 minutos.

Añadimos los champiñones y salteamos un par de minutos más. 

Añadimos el zathar y removemos bien todo para que se mezclen los sabores.

Echamos las espinacas y mezclamos, salteamos un par de minutos

Añadimos el tomate frito e integramos bien.

Agregamos los huevos a la sartén y tapamos durante unos minutos hasta que la clara empiece a blanquear.

En un bol añadimos el cilantro picado y mezclamos.

En el momento de servir, acompañamos con la salsa de yogurt y cilantro.

¿Os gusta la cocina magrebí?