Salteado de cerdo con frutos secos

Salteado de cerdo con frutos secos

Ingredientes

500 gr de magra 

Aceite de sésamo

100 ml de zumo de naranja

2 cucharadas de salsa soja

2 cucharadas de vinagre de arroz

2 ajos

2 cayenas

250 gr de guisantes

1 pimiento rojo

1 cebolla

2 zanahorias

30 gr de almendras sin piel

30 gr de nueces

Aceite de oliva

Sal

Preparación

Pelamos y picamos los ajos y mezclamos en un bol  junto al zumo, soja, vinagre, la cayena y 2 cucharadas de aceite.

Cortamos la carne en trozos y metemos en el bol para marinar durante 2 horas en la nevera.

En una cazuela cocemos los guisantes durante 10 minutos y escurrimos.

Con un pelador pelamos las zanahorias y cortamos en tiras.

Lavamos y cortamos los pimientos en dados.

Pelamos y cortamos la cebolla en trocitos.

En una cazuela salteamos la cebolla con aceite de sésamo y sal.

Añadimos el pimiento y la zanahoria y salteamos durante 3 minutos a fuego fuerte.

Incorporamos la carne escurrida y cocinamos durante 10 minutos a fuego bajo.

Agregamos los guisantes y cocinamos 2 minutos más.

Servimos con los frutos secos.

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