Merluza a la Riojana

Merluza a la riojana

Ingredientes

1 merluza entera cortada en rodajas

1 cebolla

6 pimientos morrones

4 pimientos rojos

1 bote de tomate frito receta artesana Orlando

2 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Esta receta ha sido elaborada con el tomate frito receta artesana Orlando, que venía en mi Degustabox, y le aporta un sabor casero y único a este plato.

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Preparación

Sazonar la merluza con sal y pimienta.

Pelamos los ajos y cortamos en rodajas.

Lavamos y cortamos los pimientos rojos y la cebolla en rodajas.

En una cazuela con un poco de aceite de oliva sofreímos los ajos y la cebolla.

Antes de que tome color, echamos los pimientos y sofreímos un poco.

Añadimos el tomate frito y dejamos cocer hasta conseguir una salsa.

Incorporamos los pimientos morrones y sazonamos con sal y pimienta.

Añadimos el pimentón y damos un hervor.

Incorporamos la merluza y dejamos cocer 3 minutos y servimos.

¿Conocíais este tomate frito?

¿Que os parece la receta propuesta?