Fideos con pollo al estilo asiático

Fideos con pollo al estilo asiático 

Ingredientes 

1 pimiento rojo 

200 gr Fideos japoneses  

1 cucharada salsa hoisin  

1 salsa de soja  

250 gr Muslos de pollo troceados 

1 pieza de Jengibre 

2 cucharadas Miel 

10 gr Anacardos  

1 calabacín 

Sal  

Pimienta 

Aceite de oliva 

1 ajo 

75 ml Agua 

Preparación 

En una olla, agregamos abundante agua junto con una pizca de sal y llevamos a ebullición. Cuando hierva, agregamos los fideos y cocinamos 2 min, hasta que estén tiernos. Cuando estén listos, escurrimos con ayuda de un colador y enjuagamos con agua fría para evitar que se peguen.  

Calentamos una sartén a fuego medio sin aceite y agregamos los anacardos.  

Cocinamos 2-3 min, removiendo, hasta que se tuesten ligeramente. Reservamos fuera de la sartén. 

Cortamos el pimiento en tiras finas.  

Retiramos los extremos del calabacín y cortamos el calabacín por la mitad y después en medias lunas. Pelamos y rallamos el ajo y el jengibre 

En la sartén, agregamos un chorrito de aceite junto con el ajo y el jengibre y cocinamos 1-2 min o hasta que se doren.  

Añadimos el pimiento y el calabacín y salteamos durante 3-4 min o hasta que las verduras estén blandas.  

Agregamos el pollo, sal y pimienta y cocinamos 5-6 min, hasta que esté dorado y bien cocinado en el interior. 

En un bol pequeño, mezclamos la salsa hoisin, la miel, la salsa de soja y el agua hasta que quede una salsa homogénea. 

Cuando el pollo esté listo, agregamos a la sartén los fideos y el glaseado hoisin.  

Mezclamos bien y cocinamos 2-3 min, hasta que la salsa haya espesado y los ingredientes se hayan integrado. Salpimentamos al gusto. 

Servimos los fideos con pollo y verduras con glaseado hoisin en una fuente y espolvoreamos encima los anacardos tostados. 

¿Qué os parece esta rica receta?