Muslo de pollo rebozado en quinoa crujiente
Muslo de pollo rebozado en quinoa crujiente
Ingredientes
100 gr Quinoa
280 gr Muslos de pollo deshuesados
400 gr Patatas
1 cucharada de Mostaza
3 cucharada Mayonesa
1 cucharada de Miel
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
100 ml Agua
30 gr Harina para rebozar
1 huevo
2 cucharadas Harina
½ cucharadita Orégano
Aceite para freír
Preparación
Precalentamos el horno a 220ºC.
En un cazo, agregamos el agua, una pizca de sal y la mitad de la quinoa. Llevamos a ebullición, luego, cocinamos a fuego medio-bajo durante 12 min, con el cazo tapado. Una vez listo, removemos con un tenedor para que no se pegue y dejamos reposar con la tapa puesta hasta el momento de servir.
Pelamos y cortamos las patatas en gajos.
Colocamos en una bandeja de horno con papel de horno y agregamos un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezclamos para que las patatas queden bien aderezadas. Horneamos durante 20-25 min o hasta que estén doradas. Damos la vuelta a mitad de cocción.
Cortamos cada muslo de pollo en 4 trozos, luego, salpimentamos.
En un plato, agregamos la harina para rebozar.
En un plato hondo, batimos el huevo.
Finalmente, en otro plato, mezclamos la quinoa cruda restante, la harina y el orégano.
Cubrimos el pollo con la harina para rebozar. A continuación, agregamos al plato del huevo y cubrimos, Por último, rebozamos en la mezcla de quinoa y harina.
Calentamos una sartén con el aceite para freír a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, freímos el pollo hasta que esté cocinado y crujiente.
Colocamos las piezas de pollo en un plato plano con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Salpimentamos la quinoa cocida y añadimos un chorrito de aceite.
En un bol pequeño, mezclamos la mayonesa, la mostaza y la miel hasta conseguir una salsa homogénea.
Salpimentamos el pollo crujiente al gusto.
Servimos las patatas al horno y la quinoa cocida en una fuente y agregamos finalmente el pollo crujiente con quinoa. Acabamos el plato con la mayonesa de mostaza.
Buena receta. Besicos
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