Lomo saltado con verduras estilo peruano
Ingredientes
250 gr Lomo de cerdo
1 cucharada de Pimentón
100 gr Quinoa
1 cucharada Comino en polvo
1 pimiento rojo
1 tomate
1 cucharada Salsa de soja
1 avecrem
1 cucharada Tomillo seco
1 pimiento amarillo
1 ajo tierno
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
1 ajo
200 ml Agua
Preparación
En un cazo, agregamos el agua, una pizca de sal y la quinoa. Llevamos a ebullición, y cocinamos a fuego medio-bajo durante 12 min, con el cazo tapado. Una vez listo, removemos con un tenedor para que no se pegue y deja reposar con la tapa puesta hasta el momento de servir.
Pelamos y rallamos el ajo.
Cortamos el lomo de cerdo en tiras de 1 cm y agregamos a un bol. Añadimos el tomillo, el pimentón, el comino, el ajo rallado y un chorrito de aceite y removemos bien, de forma que quede bien aderezado.
En una sartén, calentamos un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Luego, agregamos el lomo, salpimentamos y cocinamos 1-2 min por lado. Cuando esté listo, retiramos y reservamos.
Cortamos los pimientos en tiras finas.
Cortamos el tomate gajos.
Separamos la parte blanca y la parte verde del ajo tierno. Cortamos ambas partes en rodajas finas y reservamos la parte verde hasta el emplatado.
En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Una vez caliente, salteamos la parte blanca del ajo tierno durante 1-2 min.
Agregamos los pimientos y el tomate y cocinamos a fuego medio-alto 5-6 min, hasta que se ablanden un poco. Añadimos el avecrem, la salsa de soja y el lomo y cocinamos 1-2 min más, removiendo para que los ingredientes se integren.
Servimos la quinoa en una fuente y agregamos encima el lomo saltado con verduras.
Decoramos el plato con la parte verde del ajo tierno.
¿Qué os parece este plato?
Pero bueno q delicia
ResponderEliminarUn plato, colorido y delicioso.
ResponderEliminarSaludos.
Tiene una pinta estupenda. Besicos
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