Ir al contenido principal

Lomo saltado con verduras estilo peruano

Lomo saltado con verduras estilo peruano
Lomo saltado con verduras estilo peruano 
Ingredientes 
250 gr Lomo de cerdo 
1 cucharada de Pimentón 
100 gr Quinoa 
1 cucharada Comino en polvo 
1 pimiento rojo 
1 tomate 
1 cucharada Salsa de soja 
1 avecrem 
1 cucharada Tomillo seco 
1 pimiento amarillo 
1 ajo tierno 
Sal  
Pimienta 
Aceite de oliva 
1 ajo 
200 ml Agua

Lomo saltado con verduras estilo peruano

Preparación 
En un cazo, agregamos el agua, una pizca de sal y la quinoa. Llevamos a ebullición, y cocinamos a fuego medio-bajo durante 12 min, con el cazo tapado. Una vez listo, removemos con un tenedor para que no se pegue y deja reposar con la tapa puesta hasta el momento de servir. 
Pelamos y rallamos el ajo.  
Cortamos el lomo de cerdo en tiras de 1 cm y agregamos a un bol. Añadimos el tomillo, el pimentón, el comino, el ajo rallado y un chorrito de aceite y removemos bien, de forma que quede bien aderezado. 
En una sartén, calentamos un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Luego, agregamos el lomo, salpimentamos y cocinamos 1-2 min por lado. Cuando esté listo, retiramos y reservamos. 
Cortamos los pimientos en tiras finas.  
Cortamos el tomate gajos.  
Separamos la parte blanca y la parte verde del ajo tierno. Cortamos ambas partes en rodajas finas y reservamos la parte verde hasta el emplatado. 
En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Una vez caliente, salteamos la parte blanca del ajo tierno durante 1-2 min.  
Agregamos los pimientos y el tomate y cocinamos a fuego medio-alto 5-6 min, hasta que se ablanden un poco. Añadimos el avecrem, la salsa de soja y el lomo y cocinamos 1-2 min más, removiendo para que los ingredientes se integren. 
Servimos la quinoa en una fuente y agregamos encima el lomo saltado con verduras.  
Decoramos el plato con la parte verde del ajo tierno. 

¿Qué os parece este plato? 
 

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

  Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas   Ingredientes  3 trozos de bacalao desalado limpio de piel y espinas  1 bote de garbanzos cocidos  1 bolsa de espinacas  1 cebolla  2 patatas  2 ajos  3 rebanadas de pan  1 sobrecito de azafrán  1 cucharadita de Pimentón dulce  1 cucharadita de comino molido  Aceite de oliva virgen extra  Preparación  Pelamos los ajos.  Cortamos el bacalao en trocitos pequeños.  En una sartén con aceite de oliva doramos los ajos junto con el pan, cuando cojan color retiramos y trituramos en el vaso de la batidora con un poquito de agua, hasta obtener una pasta y reservamos.  Pelamos la cebolla y cortamos en trocitos pequeños.  Escurrimos los garbanzos y enjuagamos.  Pelamos y cortamos las patatas en trocitos pequeños.  En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla a fuego medio, durante unos 5 minutos, hasta que esté transparente. Añadimos el pimentón y...

Embarazatest

La alegría de saber que se está de buena esperanza es una sensación difícil de explicar. Para llegar a este estado cada mujer ha podido pasar por diferentes situaciones, ya que cada persona es un mundo.  Hay mujeres que se queda rápidamente embarazadas o como decía un famoso ginecólogo “te quedas con las bragas puestas” y otras que tardan tanto en quedarse encintas, que su situación llega a desesperar. Desde mi propia experiencia, os recomiendo paciencia y nunca perder la ilusión, ya que la madre naturaleza es sabia y a veces la cigüeña llega cuando menos te los esperas. Como todas sabéis soy mama de familia numerosa, y ya tenía 3 hijos mayores cuando volví a tener nuevamente pareja. Tras un tiempo, decidimos tener un hijo en común, y no llegaba… Entre que tenía 39 años, que el último parto había sido hace 15 años, la cosa se hizo esperar. Me hice con un pack de test de ovulación y test de embarazo y fui controlando el índice de mayor ovulación durante meses y ...

Leyre Apellániz

Hoy quiero presentaron a mi artista favorita, Leyre Apellániz .  Esta jovencísima artista nacida en Bilbao tiene el corazón lleno de pinceladas con brisas del Cabo de Gata .  Conozco a esta pintora desde que era chiquita, pero realmente descubrí sus cuadros por causalidad y quise llenar mi casa de mar, de pitas, de brisas marineras y atardeceres increíble y únicos. Y eso lo he conseguido gracias a Leyre.  Sus cuadros se inspiran en el parque natural Cabo de Gata-Nijar en técnicas como acuarelas y acrílico.   Con sus brochas, ha sabido captar la magia del paisaje, su belleza natural y la esencia de cada rincón.  Entre sus productos podemos encontrar laminas en diferentes tamaños, postales, libretas, bolsas etc  Además de tener su página web, sus productos los podemos encontrar en mercadillos artesanales en Aguadulce, Carboneras, Las Negras, Gador etc.  Además, en tiendas de productos de regalos como Paseo 79.  "La almadraba", mi sitio favorito ...