Pollo asado con patatas y queso griego

 

Pollo asado con patatas y queso griego 

Ingredientes 

100 g queso griego 

2 muslos de pollo deshuesados 

1 cucharada de Pimentón 

1 pimiento rojo 

1 ajo 

1 cebolla roja 

300 g Patatas baby 

Cebollino 

Tomillo 

Sal  

Pimienta 

Aceite de oliva 

Preparación 

Precalentamos el horno a 220ºC.  

Cortamos las patatas baby por la mitad.  

Pelamos la cebolla y cortamos en tiras  

Cortamos el pimiento en tiras.  

Salpimentamos los muslos de pollo.  

Colocamos las patatas baby, la cebolla, el pimiento y el ajo sin pelar en una fuente para el horno. Agregamos el tomillo, el pimentón, un chorrito de aceite y salpimienta.  

Removemos bien para que el aderezo se reparta bien. 

Colocamos los muslos de pollo sobre los vegetales y agregamos un chorrito de aceite encima.  

Metemos la fuente en el horno y cocinamos 25-30 min, hasta que el pollo esté dorado y las patatas tiernas. 

desmenuzamos el queso griego en trozos  

Picamos el cebollino  

Cuando el pollo y los vegetales estén listos, retiramos la piel del ajo y desechamos.  

Aplasta el ajo asado y mezclamos con los jugos que queden en la fuente.  

Servimos el pollo asado con patatas y verduras y agregamos encima los jugos que hayan quedado en la fuente para el horno.  

Espolvoreamos el queso griego y cebollino al gusto sobre el plato. 

¿Qué os parece esta rica receta?