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Salmon guisado con almejas

Salmon guisado con almejas

Salmon guisado con almejas 
Ingredientes 
600 g de salmón en rodajas 
3 patatas medianas 
1 cebolla mediana 
400 g de almejas 
750 ml de caldo de pescado 
30 g de harina 
150 g de guisantes congelados 
100 ml de vino blanco  
perejil 
Aceite de oliva 
Sal 
Pimienta 

Salmon guisado con almejas

Preparación 
Ponemos un cazo con el caldo a calentar. 
Dejamos las almejas en remojo con agua fría y un puñado de sal.  
Pelamos las patatas y cortamos de forma regular.  
Pelamos la cebolla y cortamos en daditos. 
En una cazuela con aceite, añadimos la cebolla y sofreímos hasta que empiece a estar tierna. 
Vertemos el vino y dejamos que reduzca un poco para que se evapore el alcohol. Agregamos la harina, removiendo para mezclarla bien e incorporamos enseguida las patatas y el caldo caliente. 
Llevamos a ebullición y cocemos a fuego medio durante 15 minutos. 
Incorporamos las rodajas de salmón previamente salpimentadas y los guisantes, y continuamos la cocción 5 minutos más. 
Lavamos las almejas y colocamos en un cazo con un poquito de agua a fuego medio hasta que se abran.  
En el vaso de la batidora, añadimos el perejil, agregamos 75 ml de aceite de oliva y trituramos. 
Vertemos el aceite de perejil sobre el guiso, añadimos las almejas y cocinamos todo junto durante 3-5 minutos. 
Comprobamos el punto de sal y servimos. 

¿Qué os parece esta original receta? 
 

Comentarios

  1. Pues me llevo la receta. Yo creo que mi madre la hace con merluza.. (que me gusta mas que el salmón ajaj), así que me la llevo a ver si la hago

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