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Salmon guisado con almejas

Salmon guisado con almejas

Salmon guisado con almejas 
Ingredientes 
600 g de salmón en rodajas 
3 patatas medianas 
1 cebolla mediana 
400 g de almejas 
750 ml de caldo de pescado 
30 g de harina 
150 g de guisantes congelados 
100 ml de vino blanco  
perejil 
Aceite de oliva 
Sal 
Pimienta 

Salmon guisado con almejas

Preparación 
Ponemos un cazo con el caldo a calentar. 
Dejamos las almejas en remojo con agua fría y un puñado de sal.  
Pelamos las patatas y cortamos de forma regular.  
Pelamos la cebolla y cortamos en daditos. 
En una cazuela con aceite, añadimos la cebolla y sofreímos hasta que empiece a estar tierna. 
Vertemos el vino y dejamos que reduzca un poco para que se evapore el alcohol. Agregamos la harina, removiendo para mezclarla bien e incorporamos enseguida las patatas y el caldo caliente. 
Llevamos a ebullición y cocemos a fuego medio durante 15 minutos. 
Incorporamos las rodajas de salmón previamente salpimentadas y los guisantes, y continuamos la cocción 5 minutos más. 
Lavamos las almejas y colocamos en un cazo con un poquito de agua a fuego medio hasta que se abran.  
En el vaso de la batidora, añadimos el perejil, agregamos 75 ml de aceite de oliva y trituramos. 
Vertemos el aceite de perejil sobre el guiso, añadimos las almejas y cocinamos todo junto durante 3-5 minutos. 
Comprobamos el punto de sal y servimos. 

¿Qué os parece esta original receta? 
 

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Comentarios

  1. CHARO12 de abril de 2024, 16:45

    Una receta exquisita.Besicos

    ResponderEliminar
  2. Solo Yo13 de abril de 2024, 11:41

    Pues me llevo la receta. Yo creo que mi madre la hace con merluza.. (que me gusta mas que el salmón ajaj), así que me la llevo a ver si la hago

    ResponderEliminar
  3. lolines14 de abril de 2024, 15:52

    Vaya plato rico-rico.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar

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