Calamar en Aceite de Almería

 

Calamar en Aceite de Almería

Ingredientes

1 calamar de potera 

Aceite de oliva virgen extra

1 vasito de vino blanco

4-5 dientes de ajo

2 hojas de laurel

Granos de pimienta.

Sal

SIN PIEL

CON PIEL

Preparación

Limpiamos y lavamos muy bien el calamar bajo el grifo. 

Realizamos unos cortes de unos 2-3cm.

En una cazuela de barro, ponemos el calamar y sazonamos con sal.

Echamos el aceite hasta que cubra el calamar junto con las hojas de laurel, los granos de pimienta y los ajos.

Añadiremos el vaso de vino blanco y taparemos la cazuela y pondremos el fuego medio, a los 10 minutos damos la vuelta al calamar y seguimos cociendo 10 minutos más.

Cuando falten 2 minutos para concluir el tiempo establecido, subiremos el fuego a fuerte.

Servimos el calamar  regados por su mismo aceite de cocción.

¿Habéis cocinado alguna vez el calamar así?