Cheesecake raffaello

Ingredientes

Para la base:

250 g de galletas

100 g de mantequilla fundida

Para la tarta:

375 g de nata líquida para montar

375 g de queso mascarpone

150 g de chocolate blanco para fundir

185 g de azúcar

45 g de almendra molida

50 g de coco rallado

12 g de hojas de gelatina

4 cucharadas de leche

Agua

Frambuesas

Coco rallado

Preparación

Trituramos la galleta y mezclamos con la mantequilla derretida.

Ponemos en la base del molde, presionando y guardamos en el frigorífico.

Cogemos las hojas de gelatina y las hidratamos en un bol de agua.

Montamos la nata con el azúcar, una vez montada añadimos el queso mascarpone.

Añadimos el coco rallado y almendra molida.

Añadimos el chocolate blanco que hemos derretido.

Escurrimos las hojas de gelatina, y las echamos en el bol de leche caliente, mezclando para que se integre.

Cogemos una cucharada de la masa anterior de queso y la vertemos dentro del bol de la gelatina y removemos para integrarlo

Ahora añadimos la gelatina al bol de la masa de queso, removiendo bien.

Una vez está todo bien mezclado, lo vertemos en el molde que teníamos en el frigo.

Añadimos coco rallado por la superficie de la tarta, y dejamos reposar en la nevera

Decoramos al gusto con frambuesas.

¿Qué os parece este rico pastel sin horno?

Mi Soledad y Yo