Burritos keto de pollo

ingredientes

1 pimiento rojo

1 contramuslos de pollo

3 huevos

2 tomates

1 cebolla francesa

queso emmental rallado al gusto

orégano seco

pimentón picante

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Cortamos el pimiento en tiras.

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana.

Cortamos los tomates en dados.

Ponemos una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite y echamos la cebolla y el pimiento, y cocinamos hasta que esté tierno.

Cortamos el pollo en tiras y lo añadimos a la sartén.

Añadimos el pimentón, orégano y sazonamos con sal y mezclamos muy bien para que todos los sabores se integren. Cocinamos unos minutos y reservamos.

En un bol batimos los huevos junto con el queso y un poco de sal.

En una sartén con un chorro de aceite, formamos las "tortillas" agregando un cuarto de masa cada vez para obtener un par de tortillas por comensal. Cocina cada tortilla durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado hasta que esté bien hecha.

Una vez listas las tortillas, formamos los burritos con la mezcla de la sartén y el tomate.

Cerramos los burritos con un palillo y listo.

¿Qué os parece estos originales burritos?

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