Crema de Zanahoria con Torrezno de Soria al aroma de las naranjas
Ingredientes
600 gr. de zanahorias
4 patatas medianas
2 puerros pequeños
Cebollino
Una naranja grande
Caldo de carne
Torrezno de Soria precocinado
Este plato ha sido elaborado con el torrezno de Soria precocinado.
Este producto se debe orear entre media hora y dos horas a temperatura ambiente.
En una sartén con abundante aceite de oliva virgen bien caliente, freiremos cada una de las piezas. Lo podemos hacer en la freidora también en abundante aceite y a una temperatura de 180 grados. Durante los 5 minutos de fritura removeremos bien cada una de las piezas y buscaremos nuestro punto deseado.
Preparación
Lavamos y pelamos el puerro y cortamos la parte blanca en juliana.
Pelamos y cortamos la zanahoria en trocitos.
En una sartén con aceite de oliva rehogamos el puerro y la zanahoria a fuego lento y salpimentamos. Pelamos y cortamos las patatas en trozos.
Ponemos el caldo de carne a cocer con las patatas.
Rallamos la naranja.
Picamos el cebollino.
Cuando esté en ebullición incorporamos las zanahorias y los puerros y lo dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas.
Pasamos por la batidora para que quede una crema suave y ligera.
Cuando tengamos los torreznos precocinados fritos, los cortamos en trocitos pequeños y los mezclamos con la crema como si fuesen picatostes.
En cada plato añadimos un poco de ralladura de naranja y cebollino picado y servimos.
El Torrezno de Soria es famoso y es un producto único y exclusivo de la provincia de Soria, razón por la que, la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria, junto con la Cámara de Comercio e Industria, iniciaron los trámites para conseguir que la panceta adobada y el torrezno fueran productos amparados por una marca de calidad.
Los productores de Torrezno de Soria trabajan con productos frescos, naturales y actualmente la Marca de Garantía Torrezno de Soria está formada por ocho empresas cárnicas de la provincia de Soria: Embutidos La Hoguera, Cárnicas Hermanos Giaquinta, Cárnicas Sierra de Toranzo, Embutidos Moreno Sáez, Cárnicas Llorente, La Despensa, Embutidos Caba, Industrias Cárnicas Villar y Tierras del Burgos.
Los torreznos de Soria los podemos adquirir en supermercados, hipermercados y tienda de alimentación en general.
¿Conocíais los torreznos de Soria?
Se me ocurren algunas variantes de esta receta tan sabrosa, por ejemplo, en lugar de zanahoria, calabaza, pero vamos, que la tuya es espectacular.
ResponderEliminarNo conozco los torreznos de Soria pero seguro que son riquísimos.Besicos
ResponderEliminarUmmm pues q delicia cielo
ResponderEliminarAnotada
Besos
Que buena pinta. Con este frío los platos de cuchara son los que más apetecen. Besos 💋💋💋
ResponderEliminarSeguro está buenísima!! Un beso
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