Roscón casero

Roscón casero

Ingredientes

650 g de harina de fuerza Tradicional Zamorana

250 ml de leche tibia

25 gr  de levadura fresca

120 gr de azúcar

120 g de margarina 

3 huevos

10 gr de sal

2 cucharadas y media de agua de azahar

Ralladura de 1 limón

Azúcar

Almendras fileteadas

Esta es la harina de fuerza que he utilizado para elaborar este roscón casero, y es de Harina Tradicional Zamorana. 

Mezclar un  poco de leche tibia con 3 cucharadas de harina.

Añadimos la levadura y mezclamos todo muy bien.

Tapamos y dejamos fermentar 15 minutos en un lugar cálido.

En un bol añadimos el resto de la harina, el azúcar, la ralladura de limón, la sal, la leche, 2 huevos y la masa fermentada.

Añadimos el agua de azahar y la margarina derretida y removemos hasta obtener una masa homogénea.

Enharinamos la mesa de trabajo y amasamos durante unos minutos, le damos forma de bola y guardamos tapada 2 horas en un sitio cálido.

En la bandeja de horno ponemos papel especial de horno.

Pasado ese tiempo amasamos de nuevo y le damos forma de roscón haciendo un agujero en el centro.

Dejamos nuevamente reposar una hora con el horno apagado pero caliente.

Batimos un yema y pintamos el roscón, echamos azúcar húmeda y las almendras.

Metemos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos

Una vez fuera de horno dejamos enfriar en rejilla.

¿Hacéis vuestros propios roscones?